Yemek Tarifleri | GYKFRM.CoM

Brownieyi bazıları ıslak sever, bazıları da kek kıvamında. Kimisi içine ceviz ekler, kimisi eklemez. Bazısı incecik sever, bazısı da kalın. Ne çeşit olursa olsun, yemek yapan herkesin kendine has, geliştirdiği bir brownie tarifi mutlaka vardır.
Dorie‘nin “Baking: From My Home to Yours” kitabında bahsettiğine göre, ünlü Amerikan şef/yemek kitabı yazarı/televizyoncu Julia Child browniesini koyu, yumuşak ve ıslak kıvamda tercih edermiş. Katharine Hepburn ise çok az un kullanarak hazırladığı browniesini ince ve bol çikolatalı severmiş.
Benim tercihim ise arada bir yerlerde. Kesinlikle kuru değil, ama yapış yapış da değil. Ve mutlaka bol çikolatalı. Cevize gelince, ben eklemeyi tercih etmiyorum.

Bugüne kadar görmüş olabileceğiniz tariflerden farklı olarak, benim tarifimde brownie piştikten sonra üzerine eritilmiş sütlü çikolata dökülüyor. Onun üzerine de fıstık serpiliyor.

Oldu da bugüne kadar kullandığınız tariften sıkılırsanız, benimkini denemekten çekinmeyin. Afiyet olsun.
Malzemeler

• 250 gr bitter çikolata, doğranmış
• 125 gr tereyağı
• 1 1/2 su bardağı şeker
• 4 yumurta
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 3/4 su bardağı + 2 çorba kaşığı un
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 160 gr sütlü çikolata
• 1/4 su bardağı fıstık

Yapılışı

1. Fırınınızı önceden 180C’de ısıtın. 20 cm’lik kare bir pişirme kabını yağlayıp, kabın bütün kenarlarından 5′er santim dışarı sarkacak şekilde parşömen kağıdı serin.
2. Tereyağını ve bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Oda sıcaklığına gelmesini bekleyip ardından şekeri ekleyin ve çırpın.
3. Teker teker yumurtaları ekleyin ve çırpmaya devam edin. Ardından vanilyayı ekleyin ve karıştırın.
4. Un ve tuzu çok karıştırmamaya özen göstererek bu karışıma ekleyin.
5. Fırın kabına boşaltıp üzerini spatula yardımıyla düzleyin ve 35-40 dakika pişirin.
6. Fırından alıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
7. Sütlü çikolatayı benmari usulü eritin ve 5-10 dakika bekleyin. Ilık çikolatayı brownienin üzerine dökün. Tepesine de fıstıkları serpiştirin ve çikolatanın sertleşmesi için buzdolabında bekletin. Soğuk servis yapın.

---