 Kaz GÜvecİ | |
Kaz GÜvecİ
Malzemeler :8 KİŞİLİK
1- 1 Adet Avcı Tarfından Vurulmuş Kaz
2-Yarım kilo patates
3-Yarım kilo havuç
4-Yarım kilo mantar
5-750 gr arpacık soğan
6-2-3 baş kuru soğan
7-Yarım paket margarin
8-Biber salçası İsteğe bağlı olarak 125 gr yada 250 gr (antep işi)
9-Yarım çay bardağı sirke
10-2 baş sarımsak
11-Yeterince tuz-karabiber-kekik ve kimyon
Yapılışı :
İlk önce vurulmuş kazı iyice tüyleri
yolunduktan sonra içini temizleyip tütsülüyelim.Daha sonra kazı yarım bardak
sirke ve 2-3 baş soğan (soğanları 4 'e bölün) koyduğumuz suda kalbi ve taşlığı
ile birlikte haşlayalım.Haşlanmış kazı 8 eşit parçaya bölelim,güveç tenceresini
az sıvı yağ ile yağlayalım,8 eşit parçaya böldüğümüz kazı güvecin en dibine
oturtalım.Üzerine arpacık soğanı ,sarımsağı,(soğan ve sarımsağı hiç kesmeden
koyun ) biber salçasını (salçayı yarım su bardağı sıcak suda eriterek koyun) ve
sırası ile yemeklik doğranmış patatesi,halka halka doğranmış havuçu,ikiye
bölünmüş mantarları ve bahatları dilim dilim kasilmiş margarini koyduktan sonra
üzerine ısıya dayanıklı bir tabak yahut temiz bir mermer parçası koyun.Alemünyum
folyodan 6-7 kat yaptığınız kapak ile güvecin ağzını sıkı sıkı
kapatın.Kenarlarını tel yada mutfak ipliyle bağlayın.Evlerimizdeki fırında iyi
sonuç vermediği için Lahmacun fırınının en arkasında 3-4 saat pişmeye bırakın ve
sıcak servis edin  | 
Normal Mod
