20-12-2006, 02:41
|
| |
| Profiterol Tarifi
eklerpasta.jpg
Profiterol
Malzemeler:
Hamuru:
2 bardak su, 100 gr. margarin/tereyağı, 4 yumurta, 1.5 bardak un (200gr. su alan bir bardak)
İç kreması:
1/2lt. süt, 3 dolu yemek kaşığı un, 1 su bardağı şeker, 1 paket vanilya, 1 yumurta
Üst krema:
3 yemek kaşığı kakao, 2 dolu çorba kaşığı nişasta, 6 dolu yemek kaşığı şeker, 2 bardak su
(Hazır çikolata sosu da olabilir)
YAPILIŞI:
Hamur için bir tencerede su ve yağ kaynatılır. Kaynayınca un birden dökülür ve hızlı hızlı karıştırılarak hamur haline gelmesi sağlanır. Yaklaşık 3-4 dakika bu şekilde karıştırılır. Ve ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
Hamurumuz soğurken iç krema hazırlanır. Bunun için vanilya hariç tüm malzeme tencereye konur. Ve muhallebi gibi pişirilir. (Yumurta topaklanmasın diye başta bir blender ya da mikser yardımıyla karışımın homojen olmasını sağlayabilirsiniz.) Piştikten sonra içine vanilya karıştırılır. Bir kenera bırakılır soğusun diye.
Bu arada ılımış olan hamurun içine yumurtalar teker teker karıstırılarak yedirilir. Bu yumurtalar hamurun kıvamını yumuşatırlar. (yumurtalar teker teker hamura yedirmek bazen zor olabilr. O yüzden eğer robotunuz varsa hamur ucunu takıp onun yardımıyla yumurtaları yedirebilirsiniz. ya da mikserle) Sonra fırını 180-190 derece civarına ayarlayıp ısınmasını beklerken hamurdan kaşıkla minik parçalar(ceviz büyüklüğünde) alın ve yağlanmış tepsiye koyun ve pişirin.
Piştiğinde iyice kabarmış ve üstleri kurumuş olacak.(fırının önceden ıstılmış olması gerekli ve pişerken hiç açmamalıyız. piştikten sonra fırından hemen çıkarmayın yarım saat sonra çıkarın çünkü sıcak olarak çıkınca hamurlar sönebilirler)
Pişerken üst sosunu bir tencerede hazırlayın. (tüm malzeme karıştırılarak muhallebi gibi pişirilecek. Su kullanmaya özen gösterin süt yerine)
Soğuyan profiretollelerin içine ya krema torbasıyla sıkarak ya da ikiye keserek iç kremayı doldurun. Üstlerine de kakaolu sosu bolca sıvayın... Biraz hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Seni Sevmek; Seni Sensiz Yaşamaktır. Seni Sevmek Hayata İnat Yaşamaktır. Ve Seni Sevmek Bebeğim; Yokluğunun Ayazına Aldırmadan,Geceleri Baktığını Umduğum Yıldıza Bakarak Güneşi Yeni bir Güne UYandırmak İçin Nöbet Tutmaktır...  Önemli Olan Dövüşmeyi Bilmek Değil. Ne Zaman Dövüşeceğini Bilmektir  
|
